Ingredienti

10 l. di mosto di vino,
1 hg. di pane (mollica o crostini)


Preparazione

Mettere in un paiolo di rame stagnato i 10 l. di mosto di vino, con il pane; sul fuoco e lasciare bollire fino a quando non si sarà ridotto fino ad 1/3 del volume originale; durante la bollitura, ricordarsi di schiumare il mosto con un ramaiolo a fori piccoli. appena la saba sarà fredda imbottigliarla in bottiglie scure e tapparla ermeticamente.

Ricetta fornita da:
Pro-loco, ricerca effettuata dalle classi III E/D dell'anno scolastico: 1975/76
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Pubblicato nel marzo del 2015
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