Ingredienti

300 gr. di zucca cotta al forno,
50 gr. di parmigiano,
n° 2 uova,
una sfoglia sottile,
odore di noce moscata,
sale e pepe

Preparazione

Stemperare la zucca cotta ed amalgamarla con il parmigiano, le uova, la noce moscata, il sale, il pepe; con questo ripieno, preparare i cappellacci ricavandoli da dei quadrati di 5 cm. di lato. Lessarli in acqua bollente e condirli con ragù di carne.

Ricetta fornita da:
Pro-loco, ricerca effettuata dalle classi III E/D dell'anno scolastico: 1975/76
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Pubblicato nel marzo del 2015
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