Sapori del territorio
Primi piatti
Risotto con salsiccia e pancetta
Ingredienti
riso,
formaggio
farina gialla.
Per il ragù:
salsiccia,
pancetta,
cipolla,
olio,
conserva
sale e pepe.
Preparazione
Preparare un ragù con salsiccia, pancetta, cipolla, conserva, pepe, sale ed olio;
si fa bollire a fuoco lento aggiungendo a poco a poco, acqua, farina gialla e, per ultimo, il riso soltanto quando la farina gialla sarà già cotta; per evitare che aggiungendo il riso, se la farina non è cotta, il tutto non si addensi eccessivamente.
Ricetta fornita da:
Pro-loco, ricerca effettuata dalle classi III E/D dell'anno scolastico: 1975/76.