Sapori del territorio
Primi piatti
Ravioli con la ricotta
Ingredienti
Una sfoglia sottile,
ricotta e formaggio
uova,
prezzemolo,
noce moscata,
sale e pepe.
Ragù tradizionale
Preparazione
Preparare un ripieno abbastanza consistente con ricotta, uova, prezzemolo, formaggio, noce moscata e sale, e pepe. Tagliare una sfoglia sottile, ricavarne dei quadrati di 5 cm. di lato farcirli col ripieno e chiuderli a piacere. Lessarli in acqua bollente e servirli conditi col ragù tradizionale o burro fuso e parmigiano.
Ricetta fornita da:
Pro-loco, ricerca effettuata dalle classi III E/D dell'anno scolastico: 1975/76