Ingredienti

½ kg. di formaggio grana grattugiato,
½ kg. di pane grattugiato,
noce moscata grattugiata,
brodo di carne,
uova intere q.b.per ottenere un impasto consistente omogeneo

Preparazione

Unire tutti gli ingredienti e una volta ottenuto l'impasto dalla consistenza desiderata, schiacciarlo con l'apposito strumento, o con lo schiacciapatate; per ottenere dei cilindretti di 2-3 cm. di lunghezza. Dopo aver preparato i passatelli, vanno versati nel brodo bollente e cotti per alcuni minuti.

Ricetta fornita da:
Cantelli Ilaria, di Consandolo;
classe: III/B; liceo scientifico di Argenta;
anno scolastico:2004/05
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Pubblicato nel marzo del 2015
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