Ingredienti

130 gr. di pane del giorno avanti,
n° 4 uova,
50 gr. di cacio,
odore di noce moscata,
sale.

Preparazione

Prendete una casseruola larga e formate un impasto non tanto sodo con gli ingredienti suddetti,aggiungendo del pane grattato se occorre. Stemperatelo in brodo caldo ma non bollente e lasciatene da parte un po' per aggiungerne in seguito. Cuocere a fuoco lento, quando sarà rassodata versatela nella zuppiera e servitela.

Ricetta fornita da:
Pro-loco, ricerca effettuata dalle classi III E/D dell'anno scolastico: 1975/76
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Pubblicato nel marzo del 2015
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