Sapori del territorio
Primi piatti
Garganelli
Ingredienti
Per il condimento:
un ragù tradizionale
Per la sfoglia:
uova e farina
Preparazione
Preparare un ragù alla maniera solita, preparare una sfoglia sottile e tagliarla a quadretti di 3 cm. di lato, arrotolare i quadrettini su un bastoncino e farli passare sul pettine da telaio. Lessarli in acqua bollente e salarla, quindi condirli abbondantemente col ragù.
Ricetta fornita da:
Pro-loco, ricerca effettuata dalle classi III E/D dell'anno scolastico: 1975/76