Ingredienti

1/2Kg. di farina gialla,
acqua, olio.

Per il soffritto.:
150 gr. di magro,
150 gr. di salsiccia,
50 gr. di pancetta,
conserva,
1 bicchiere di vino bianco,
sale, burro e pepe.

NB: La farina gialla deve essere per 1/3 di grana grossa e per 2/3 di grana fine.

Preparazione

Tagliare finemente la cipolla, pestare la pancetta e farle soffriggere in un tegame con olio. Quando tutto ciò sarà rosolato, aggiungere la salsiccia, il magro e lasciare bollire per15 min.. Per ultimo aggiungere il burro, conserva, sale, pepe e vino bianco. Mentre il ragù si cuoce, preparare la polenta tenera, servirla calda

Ricetta fornita da:
Pro-loco, ricerca effettuata dalle classi III E/D dell'anno scolastico: 1975/76
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Pubblicato nel marzo del 2015
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