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Contenuti
Dormir, manger
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d'Argenta, il suffit d'aller dans la partie Mangiare,
dormire de la version italienne du site.
La gastronomie
La gastronomie est un élément important de la culture d'Argenta
: entre Argenta même et ses hameaux il existe en effet plus d'une
trentaine de restaurants, pour une offre en mesure de satisfaire
tous les goûts et toutes les exigences.
Argenta bordant Ferrare, Bologne et Ravenne, sa tradition gastronomique
puise à pleines mains aux sources des trois provinces.
La cuisine d'Argenta est une cuisine "locale", qui privilègie par
conséquent les plats à base de viande, mais en même temps le poisson
y est aussi régulièrement à l'honneur de la table des maisons et
des restaurants.
Le poisson témoigne de la proximité d'Argenta à la mer et, par conséquent,
ses espèces d'eau salée sont particulièrement prisées.
Cependant la cuisine du poisson est également spécialement liée
à la tradition des marais d'Argenta, son lien millénaire avec les
grands marais d'eau douce.
Par conséquent l'anguille, les grenouilles, le poisson-chat et d'autres
espèces originaires des marais d'Argenta occupent un rôle non négligeable
dans la gastronomie locale.
Le gibier n'est pas non plus oublié dans la mesure où Argenta est
une zone appréciée pour la chasse, dont les produits enrichissent
les tables des habitants d'Argenta pendant la saison.
Ainsi le "risotto aux foulques" est-il un plat typique, et, si vous
avez la chance d'être invité dans une maison où l'on sache bien
cuisiner, vous ne manquerez pas d'être agréablement surpris par
un "faisan aux pommes" dont le goût évoque clairement les saveurs
de la Renaissance.
Il est tout aussi fréquent d'apercevoir des canards, des perdrix
grises, des lièvres et d'autres espèces qui vivent sur ces terres,
ou y transitent durant la migration, et sont appréciées des chasseurs. |
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