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Ingredienti

100 gr. di frutta candita (arancia e cedro),
100 gr. di farina,
50 gr. di cacao in polvere,
100 gr. di miele,
100 gr. di mandorle,
50 gr. di cioccolato fondente cioccolato fondente per la copertura,
un pizzico di cannella.


Preparazione

Amalgamare gli ingredienti fino ad ottenere iun impasto solido e proporzionarlo a seconda del numero e della grandezza dei pampepati che si vogliono ottenere, ognuno dei quali verrà sagomato con la tipica forma a zucchetto (il copricapo degli ecclesiastici). Cuocere in forno per mezz'ora a 150°. Una volta cotto, deve ripisare in ambiente fresco, (ideale la cantina), per alcuni giorni. Dopo questa fase di riposo, viene ricoperto con uno strato di cioccolato fondente fuso; a questo punto il pampepato è pronto per essere assaggiato, per gustarlo al meglio, si consiglia di tagliarlo a fette non troppo grosse.

Ricetta fornita da:
Bolognesi Elettra, di Boccaleone;
classe: IV/A PNI;
liceo scientifico di Argenta;
anno scolastico:2004/05
Anagrafica dell'Ente
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44011 Argenta (FE)
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Pubblicato nel marzo del 2015
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